蒲菜的营养价值与作用 是美味佳蔬更是食疗良药
2020-01-15

  蒲菜是香蒲嫩的假茎,也叫蒲笋、蒲白、蒲儿菜等等,有些地方还称它为水蜡烛。蒲菜的营养价值很高,  它生长在野外,纯天然无污染,不但味美,还有食疗作用,具有清热凉血,活血化淤的功效。

  蒲菜的营养价值与作用

  蒲菜性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效;可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。

  1、蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

  2、蒲菜清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  3、蒲菜利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

  4、蒲菜通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。

  5、蒲菜补血益气:含铁,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  蒲菜的食用方法

  1、蒲菜煎蛋

  【材料】鸡蛋4个,蒲菜200克,油适量,盐适量。

  【做法】①新鲜的蒲菜清洗一下,去除老茎。②切成小段放入碗中。③4个鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀,加少许盐调味。④锅烧热,淋入少许油,把蒲菜蛋液倒入。⑤两面煎熟,改刀装盘。

  2、奶汤蒲菜

  【材料】蒲菜100克,鸡蛋1个,面粉25克,葱5克,姜3克,花生油20毫升,盐3克,味精2克,香菜10克,香油5毫升。

  【做法】①先把蒲菜摘洗干净,切成细丝,葱、姜切碎,葱、姜切碎。②锅里放油,放入面粉煸炒,放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒,把水加足烧开,开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里,搅匀。⑤倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。

  3、蒲菜豆腐

  【材料】蒲菜200克,豆腐400克,油适量,盐适量,虾米适量,葱姜适量,香菜适量,味精适量。

  【做法】①蒲菜洗净摘成小段,葱姜切好备用。②锅里放底油,下葱姜煸炒。③爆香后下蒲菜翻炒。④豆腐切块入锅。⑤加入适量开水,放入虾米。⑥盖上盖子煮一下。⑦出锅前放适量盐,味精调味,撒香菜盛盘。